СЕМЬ СПОСОБОВ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦО
🏵 1. Псиллиум
1 ч. л. на 100 мл воды. Дать настояться 15 минут. Я выпекаю гречневый хлеб таким способом. Получается мягкий и воздушный.
🏵 2. Льняное яйцо
Семя льна измельчить в кофемолке, залить водой и дать настояться 5 минут. 1 ст. л. льна на 3 ст. л. воды. Таким способом я готовила тесто на пельмени без глютена, получилось очень мягкое и эластичное.
🏵 3. Нутовая мука
Если нутовую муку развести с водой – получится консистенция которая может скрепить запеканку вместо яйца. Я с помощью этого способа делала картошку-лепешку на сковороде.
🏵 4. Аквафаба
Это вода, которая осталась после отваривания нута. Она очень легко взбивается до пиков, как обычный белок. И если взбитую аквафабу добавить в выпечку, то она получится очень воздушной и мягкой. В видео про самый лучший банановый хлеб я пользовалась аквафабой.
🏵 5. Тыквенной или яблочное пюре
Отличный способ заменить яйцо, а также за счет природной сладости в этих продуктах – вам потребуется меньше сахара в выпечке. Необходимо отварить предварительно очищенную тыкву или яблоко, затем превратить в пюре блендером. Кстати, можно использовать их по отдельности, а можно тыкву и яблоко соединить вместе. Я такой вариант применяла в невероятно нежных мафинах с тыквой.
🏵 6. Банан
Еще один способ заменить яйцо – размять мягкий банан. Он также еще дополнительно придаст сладости вашей выпечке. Я использую банан вместо яйца в панкейках.
🏵 7. Тофу + куркума + черная соль
Еще я хочу рассказать, чем заменить желток в салатах. Необходимо соединить натертый тофу, добавить куркуму и черную соль – у вас получится желток. Если убрать куркуму – то это заменит белок яйца в салатах.
БлагоДарим)) https://vk.com/umnoyepitaniye
Всем тепла и любви ❤